Вхід:

Увійти на сайт

Loader

соус Харисса

Харисса - це традиційний гострий соус Тунісу та Марокко. У цих країнах його подають як закуску з рисом, макаронами, оливками, а також використовують в супах. Цей гострий соус дуже легко приготувати в домашніх умовах. Для цього вам знадобитися трохи перцю чилі, насіння коріандру, кмину та деякі овочі.

Інгредієнти:

  • Червоний сушений перець чилі - 110 гр.;
  • Помідори - 4 шт.;
  • Цибуля середня - 1 шт.;
  • Часник - 4 зубчики;
  • Насіння кмину - 2 ч.л.;
  • Насіння коріандру - 1 ч.л.;
  • Паприка копчена - 1/2 ч.л.;
  • Лимонний сік - 2 ст.л.;
  • Рослинна олія;
  • Сіль та перець.

Приготування:

  1. Помідори розрізаємо на чотири частини, цибулину на вісім частин. Розігріваємо маленьку сковороду та смажимо окремо насіння кмину і коріандру без масла. Після цього насіння необхідно подрібнити.
  2. Чилі заливаємо окропом та залишаємо розбухати на 30 хвилин. Після чого видаляємо насіння.
  3. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Викладаємо помідори, цибулю та часник на деко окропивши рослинним маслом і залишаємо на 10 хвилин. Можна також приготувати овочі на грилі.
  4. За допомогою блендера або кухонного комбайна змішуємо овочі, чилі, мелене насіння та паприку. У результаті повинно вийти пюре.
  5. Розігріваємо на середньому вогні сковороду, додаємо масло та готуємо суміш чилі поки вона злегка не загусне. Це може зайняти 5 - 7 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо лимонний сік, приправляємо сіллю та перцем.

Смачного!

Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники