Вхід:

Користувачі рекомендують

Квашені помідори швидкого приготування
Серед домашніх солінь квашені помідори одні з найпошир...

Детальніше...

Ванільна пана кота
Інгредієнти: 3 ст.л. холодної води 2 і 1/4 ч. л желати...

Детальніше...

Як правильно купувати продукти: поради від Джеймі Олівера
Цей довідник Олівер опублікував в одній зі своїх перши...

Детальніше...

Шоколадне печиво
Це чарівне печиво виконує бажання будь-якого ласуна. І...

Детальніше...

Відмовтеся від їжі на 1 день і ось, що трапиться
Те, що невелике голодування корисно - відомо давно. Ал...

Детальніше...

Налисники з сиром та родзинками
Налисники з сиром - смачний український десерт, який г...

Детальніше...

Домашня кілька в томаті
Рибні консерви декілька років тому користувалися попул...

Детальніше...

14 нетрадиційних страв, які варто спробувати кожному
Українська кухня, як і її народ, така ж щедра і багата....

Детальніше...

Курка, маринована в кефірі, запечена з картоплею, травами та часником
Дуже просте, але таке смачне блюдо. Спробуйте, вам обо...

Детальніше...

Торт «Твікс»
"Твікс" можна поласувати в тісному сімейному колі, а м...

Детальніше...

Увійти на сайт

Loader

Аджика

Аджика - це гостра приправа, вона являє собою пастоподібну ароматну масу, яка чудово доповнить безліч страв з м'яса та риби. Аджика з хріном не тільки поліпшить смак страви, але й наповнить її ароматом.

Інгредієнти для приготування аджики з хріном:

  •     Помідори - 2 кг;
  •     Перець болгарський червоний - 1 кг;
  •     Часник — 300 гр.;
  •     Перець гострий (гіркий) — 300 гр.;
  •     Хрін (свіжий корінь) — 300 гр.;
  •     Сіль — 1 склянка;
  •     Оцет (9 %) — 1 склянка.

Приготування аджики з хріном:

Беремо помідори
При виборі помідорів, слід звернути увагу на те, щоб томати були ароматні , це говорить про зрілість овоча. Помідори, достиглі на корені, майже не пахнуть. Щоб аджика вийшла смачною, важливо, щоб помідори були соковиті та стиглі. Вибрані нами томати необхідно ретельно промити під холодною водою. При приготуванні аджики шкірку з овочів обов'язково потрібно зняти, так як томатна шкірка погано засвоюється організмом, а в готовій страві просто псує її зовнішній вигляд. Зняти її буде легше, якщо гострим ножем зробити невеликий неглибокий хрестоподібний надріз, робити це треба акуратно, щоб не прорізати саму плоть помідорів. Надрізавши всі помідори, складаємо їх в каструлю в один шар та заливаємо окропом, щоб вода повністю покривала. Тримаємо томати у воді 10 - 20 секунд. Після того, як куточки шкірки від розрізів почнуть закручуватися, зливаємо гарячу воду та відразу ж заливаємо їх холодною протічною водою. З охолоджених помідорів дуже легко зняти шкіру, злегка потягнувши за закручені куточки тупою стороною ножа. Очищені помідори розрізаємо на обробній дошці ножем на чотири частини та відкладаємо в сторону.

Гострий та солодкий перець
При виборі болгарського солодкого червоного перцю та гострого перцю, слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Відбираємо плоди без зморшок. Колір перцю повинен бути насиченим та рівним, це говорить про його зрілість. Отже, беремо гострий та солодкий болгарський перець і ретельно його миємо під протічною холодною водою. Потім гострим ножем розрізаємо перець навпіл та акуратно вирізаємо серцевину, видаляємо насіння. Ще раз промиваємо перець під водою.

Подрібнюємо овочі
Беремо очищені й розрізані на часточки помідори та очищений від насіння солодкий болгарський, та гострий перець, подрібнюємо в блендері до однорідної консистенції.

Беремо корінь хріну
Беремо свіжий корінь хріну, миємо його під холодною протічною водою та ножем чистимо від шкірки. Потім ще раз промиваємо під водою та натираємо його на дрібній тертці.

Змішуємо інгредієнти
Викладаємо отриману суміш з помідорів та перцю в миску, додаємо до неї очищений та дрібно нарізаний ножем часник, натертий на дрібній тертці корінь хріну, все ретельно перемішуємо столовою ложкою. Після чого додаємо сіль та оцет. Ще раз все добре перемішуємо, аджика з хріном готова! Розкладаємо аджику в чисті скляні банки та закриваємо кришками. Зберігати аджику необхідно в холодильнику.

Подаємо аджику з хріном
Аджику з хріном можна подавати до м'ясних та рибних страв, а також можна вживати просто як самостійну страву з хлібом.

Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники