Вхід:

Увійти на сайт

Loader

Курячі крокети з сиром

Курячі крокети (або нагетси) - це найпоширеніша їжа в Домініканській республіці, спробувати ці котлетки в хрусткій паніровці з ніжною серединкою можна не тільки у вуличних кафе, дуже часто їх подають і на святковий стіл. По суті домініканські крокети - це ніжний бешамель з курячим м'ясом в хрусткій скоринці, яка досягається за рахунок обсмажування у фритюрі на оливковій олії. Дуже смачно, але їсти страву треба гарячою, інакше ефект хрусткої скоринки і ніжної серединки пропадає у міру охолодження. Тому запаніровані крокети можна заморозити і готувати у міру потреби. Це не тільки смачно, але і досить економно - всього з половинки курки можна приготувати і легкий курячий супчик, і крокети.

Інгредієнти:

Для крокетів:

  • 200 гр - вареної курки;
  • 1 цибулина;
  • 125 гр - вершкового масла;
  • 10 гр - бекону;
  • 175 гр - борошна;
  • 375 мл - молока;
  • 250 гр - курячого бульйону;
  • 75 гр - твердого сиру натертого на тертці;
  • Спеції - сіль, перець, мускатний горіх, паприка.

Для панірування:

  • 50 гр - борошна;
  • 1 яйце;
  • 150 гр - панірувальних сухарів.

Для фритюру:

  • 100 мл - оливкової олії.

Приготування:

  1. Курку відварити, остудити, м'ясо зняти з кісток і дрібно нарізати.
  2. Бекон нарізати дрібними кубиками.
  3. Вершкове масло розтопити на сковороді і додати нарізану цибулю, готувати до прозорості на середньому вогні.
  4. Всипати курку з беконом, обсмажувати 5 хвилин.
  5. Додати борошно і готувати, помішуючи, ще хвилин 5-7, борошно повинно трохи підсмажитися.
  6. Молоко підігріти, додати в нього курячий бульйон, сіль, перець, паприку і мускатний горіх і вливати потроху в сковороду, постійно помішуючи.
  7. Готувати, поки бешамель не стане досить густим. Маса повинна стати схожою на густе тісто і відходити від стінок сковороди.
  8. Перекласти масу в іншу ємність і додати сир. Перемішати, поки він не розчиниться. Твердий сир, натертий на дрібній тертці. Масу повністю остудити, накривши плівкою.
  9. Набрати масу столовою ложкою, скачати в руках кульки і на дошці надати їм циліндричну форму.
  10. Кожен крокет обваляти в борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях.
  11. У глибокий сотейник налити оливкову олію, і обсмажити крокети до золотистого кольору. Готові нагетси викладати на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.

Подавати відразу ж, їсти гарячими. Смачного!

Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники