Вхід:

Користувачі рекомендують

Квашені помідори швидкого приготування
Серед домашніх солінь квашені помідори одні з найпошир...

Детальніше...

Ванільна пана кота
Інгредієнти: 3 ст.л. холодної води 2 і 1/4 ч. л желати...

Детальніше...

Як правильно купувати продукти: поради від Джеймі Олівера
Цей довідник Олівер опублікував в одній зі своїх перши...

Детальніше...

Шоколадне печиво
Це чарівне печиво виконує бажання будь-якого ласуна. І...

Детальніше...

Відмовтеся від їжі на 1 день і ось, що трапиться
Те, що невелике голодування корисно - відомо давно. Ал...

Детальніше...

Налисники з сиром та родзинками
Налисники з сиром - смачний український десерт, який г...

Детальніше...

Домашня кілька в томаті
Рибні консерви декілька років тому користувалися попул...

Детальніше...

14 нетрадиційних страв, які варто спробувати кожному
Українська кухня, як і її народ, така ж щедра і багата....

Детальніше...

Курка, маринована в кефірі, запечена з картоплею, травами та часником
Дуже просте, але таке смачне блюдо. Спробуйте, вам обо...

Детальніше...

Торт «Твікс»
"Твікс" можна поласувати в тісному сімейному колі, а м...

Детальніше...

Увійти на сайт

Loader

Класичний стейк з перцем

Інгредієнти:

  •      масло вершкове - 1 ст.л.;
  •      сіль;
  •      мармурова яловичина для стейка великий шматок (близько 400 г) товщиною 4-5 см - 1 шт.;
  •      оливкова олія - 1 ст.л.;
  •      перець горошком (чорний, зелений, білий) - 2 ст.л.

Для соусу:

  •      бульйон м'ясний - 1/2 склянки;
  •      масло вершкове - 1 ст.л.;
  •      зелена цибуля - 2 цибулини;
  •      коньяк (або бренді) - 2 ст.л.

Приготування:

  1. Зріжте з шматка м'яса зайвий жир, якщо він є. Розріжте стейк на 2 рівні частини, зберігаючи товщину. Розтлумачте перець в ступці не дуже дрібно. Натріть м'ясо з двох сторін (не там, де розріз) сіллю, втисніть пальцями перець. Дайте м'ясу полежати 15-20 хв.
  2. У добре розігрітій на сильному вогні сковороді з товстим дном розтопіть в оливкове вершкове масло. Покладіть стейки на сковороду, смажте 3 хв. Переверніть і смажте ще 2 хв. Зніміть сковороду з вогню і дайте постояти 5 хв. Потім поверніть сковороду на вогонь і смажте ще по 1-3 хв. на кожній стороні, до бажаного ступеня прожарювання. Перекладіть м'ясо на підігріті тарілки і накрийте шматком фольги, не загортаючи краї.
  3. Поки м'ясо відпочиває, зробіть соус. Наріжте дуже дрібно зелену цибулю, покладіть її на сковороду, де смажилося м'ясо. Обсмажте на середньому вогні 2 хв. Нахиліть сковороду на вогні і, тримаючись від неї подалі, влийте коньяк. Він повинен загорітися (якщо у вас електрична плита або коньяк не зайнявся від газу, підпаліть його прямо в сковороді довгим сірником). Дайте алкоголю прогорітися.
  4. Додайте теплий бульйон, готуйте на сильному вогні, помішуючи 1 хв. Додайте масло, зніміть з вогню і подайте до стейку.
Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники