Навесні починається сезон баранини. Приготуємо запечену баранячу ногу з розмарином і часником.

Інгредієнти:

• нарізаний часник - 3 зубчики;
• листя двох гілочок розмарину;
• чорний перець горошком - 1 ч.л.;
• ягоди ялівцю - 3 шт.;
• оливкова олія - 1 ст.л.;
• бараняча нога - 3 кг;
• біле вино - 300 мл;
• сіль.

Приготування:

1. Нагріти духовку до 190 C. Розтерти часник, розмарин, перець і ялівець разом з оливковою олією в пасту.
2. Вийняти баранину з холодильника і добре натерти отриманою сумішшю. Залишити при кімнатній температурі на годину.
3. Помістити ногу на деко і запікати 1 годину 45 хвилин. Вийняти з духовки, накрити фольгою і залишити на 30 хвилин. Таким чином м'ясо вийде світло-рожевим всередині. Якщо ви віддаєте перевагу більш просмаженому м'ясу, запікай його протягом 2 годин, і тільки потім накрийте фольгою на півгодини.
4. Перелити соки, що залишилися від запікання м'яса, в сотейник. Влити вино, довести до кипіння. Процідити соус і приправити його на смак.
5. Подавати баранину разом з соусом.

Додати коментар