Вхід:

Користувачі рекомендують

Квашені помідори швидкого приготування
Серед домашніх солінь квашені помідори одні з найпошир...

Детальніше...

Ванільна пана кота
Інгредієнти: 3 ст.л. холодної води 2 і 1/4 ч. л желати...

Детальніше...

Шоколадне печиво
Це чарівне печиво виконує бажання будь-якого ласуна. І...

Детальніше...

Як правильно купувати продукти: поради від Джеймі Олівера
Цей довідник Олівер опублікував в одній зі своїх перши...

Детальніше...

Відмовтеся від їжі на 1 день і ось, що трапиться
Те, що невелике голодування корисно - відомо давно. Ал...

Детальніше...

Налисники з сиром та родзинками
Налисники з сиром - смачний український десерт, який г...

Детальніше...

Домашня кілька в томаті
Рибні консерви декілька років тому користувалися попул...

Детальніше...

14 нетрадиційних страв, які варто спробувати кожному
Українська кухня, як і її народ, така ж щедра і багата....

Детальніше...

Курка, маринована в кефірі, запечена з картоплею, травами та часником
Дуже просте, але таке смачне блюдо. Спробуйте, вам обо...

Детальніше...

Торт «Твікс»
"Твікс" можна поласувати в тісному сімейному колі, а м...

Детальніше...

Увійти на сайт

Loader

Бараняча нога в яблуках

Яблука починають збирати вже з кінця липня, але основний урожай припадає на осінь. Вони чудово доповнюють практично всі види м'яса, надаючи їм особливий аромат і кислинку. Пропонуємо Вам рецепт барянячої ноги в яблуках від Гордона Рамзі.

Складові:

  • Одна бараняча нога вагою близько 2-х кг.
  • Оливкова олія
  • 3-4 зубчики часнику
  • Кілька гілочок чебрецю або розмарину
  • Сік половинки лимона
  • 4 червоних яблука, нарізати на четвертинки і вирізати серцевину
  • 500-600 мл. яблучного сидру
  • 3 ст.л. рідкого меду
  • 1 ст.л. борошна
  • Сіль і мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Розігріти духовку до 220 ° C. Розрахувати час приготування баранини, виходячи з того, що на кожні 450 гр. ваги необхідно 12 хвилин часу для прожарювання medium-rare і 15 хвилин для прожарювання medium.

Жир на нозі надрізати у вигляді шахового малюнку. Змастити баранину оливковою олією, а потім натерти сіллю і перцем. Ногу покласти в глибоку сковороду або деко і покласти на м'ясо і навколо неочищені, розрізані навпіл зубчики часнику і чебрець / розмарин. Полити ногу лимонним соком і невеликою кількістю оливкової олії. Покласти м'ясо в духовку приблизно на 20 хвилин.

Температуру духовки зменшити до 180 ° C. Навколо баранини розкласти яблука, м'ясо полити сидром. Перевернути і скропити 2 столовими ложками меду. Знову відправити у духовку приблизно на 30 хвилин. У процесі запікання періодично перевертати м'ясо, поливати його соком, що виділився і збризкувати однією ложкою меду. Перекласти баранину на обробну дошку, накрити фольгою і дати відпочити.

Якщо м'ясо не досягло бажаного ступеня прожарювання, продовжити запікати ногу, виходячи з ваги і розрахункового часу.

Для соусу

Яблука і часник роздавити вилкою, вивільнивши соки і аромат, і перелити рідину з деко через сито в невелику каструлю, позбувшись від м'якоті. Зняти з жиру плівку, а сік перелити в сковороду і поставити її на середній вогонь. Додати борошно і розмішати його разом з соком від м'яса до однорідної маси. Довести рідину до кипіння і залишити покипіти на вогні 5-10 хвилин, поки соус не загусне. Зняти пробу, додати необхідну кількість солі і перцю.

Ногу нарізати, подавати разом з соусом і гарніром з картоплі або брокколі.

Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники