Вхід:

Увійти на сайт

Loader

Мідії у вершковому соусі під сиром

Інгредієнти:

  • Мідії - 500 г;
  • Масло вершкове - 100 г;
  • Оливкова олія - ​​5 ст.л.;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Чебрець - гілочка;
  • Сир твердий - 100 г;
  • Лайм - 2 шт.;
  • Сіль за смаком;
  • Білий перець - за смаком.

Приготування:

  1. Відокремте м'ясо від черепашки гострим ножем, відрізаючи ніжку мідії, на якій вона кріпиться на краю черепашки (щоб потім було зручніше їсти).
  2. Ретельно помийте мушлі. Акуратно, по краях вони бувають тендітні, а вам потрібна ціла раковинка.
  3. Помийте з двох сторін: на зворотньому боці часто є водорості, вони легко відмиваються жорсткою губкою. Чисті черепашки складіть на рушник стікати.
  4. Змішайте вершкове і оливкове масло до однорідної маси.
  5. Видавіть сік одного соковитого лайма.
  6. Дуже дрібно наріжте петрушку.
  7. Додайте в масло петрушку, сік лайма, роздавлений часник. Посоліть, поперчіть за смаком.
  8. Добре перемішайте.
  9. Додайте листочки чебрецю з пари-трійки гілочок, перемішайте.
  10. Розігрійте духовку до 180ᵒС. Далі розкладіть м'ясо мідій по черепашках. Слідкуйте, щоб м'ясо відповідало розміру мушлі.
  11. На кожну мідію покладіть по одній чайній ложечці масляної суміші.
  12. Акуратно розподіліть суміш по всій поверхні м'яса мідії.
  13. Розкладіть на деко. Дуже важливо розкласти їх таким чином, щоб при приготуванні сік ні в якому разі не витік. Це дуже важливий момент, в цьому весь сенс цієї страви.
  14. Натріть сир на дрібній тертці.
  15. Викладіть його на мідії.
  16. Викладіть між мідіями чебрець і відправте в верхню частину духовки на 8 хвилин, не більше! Якщо мідії перетримати, вони стануть гумові.
  17. Поки мідії в духовці, видавіть сік лайма. На гарнір зваріть білий рис.
  18. Якщо у вас залишилося небагато масляної суміші - не біда. Просто приберіть її в холодильник. Цей соус прекрасно підійде до будь- якої риби, м'яса або морепродуктів.
  19. Через 10 хвилин дістаньте мідії. М'ясо мідії повинно трохи кипіти в мушлі у власному соці і соусі. Соус не повинен витекти. Дайте їм зовсім злегка охолонути, щоб можна було перекласти в тарілку.
  20. Зробіть з рису пасочку і в неї застроміть краями мідії, щоб черепашка стояла стійко і сік не витікав. Перед подачею полийте кожну мідію соком лайма.
  21. Мідії готові. Подавайте гарячими.

Смачного!

Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники