Вхід:

Увійти на сайт

Loader

Зимовий мінестроне

Інгредієнти:

  •      1 маленька курка вагою до 1,2 кг;
  •      1 банка (800 г) рубаних помідорів у власному соку;
  •      200 г грудинки на шкірі;
  •      1 банка (400 г) великої білої квасолі;
  •      велика жменя дрібної пасти (міні-черепашки);
  •      1 маленький корінь селери;
  •      1 велика цибулина;
  •      1 маленьке стебло зеленої цибулі;
  •      1 морквина середнього розміру;
  •      1 великий цукіні;
  •      2 зубчики часнику;
  •      1 пучок шпинату середнього розміру;
  •      3 гілочки базиліка;
  •      2 ст. л. оливкового масла;
  •      2 лаврові листки;
  •      мелений чорний перець;
  •      сіль за смаком;
  •      пармезан для подачі.

Приготування:

  1. Змастіть курку маслом і поставте в розігріту до 220 ° духовку, щоб вона злегка підрум'янилася, 15-20 хв. Перекладіть в каструлю, залийте 3 л холодної води, на невеликому вогні доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте роздавлені зубчики часнику і зелену цибулю (лише зелену частину), варіть на мінімальному вогні 1 год, не даючи бурхливо кипіти. Процідіть бульйон.
  2. Злегка остудіть курку, зніміть м'ясо з кісток, наріжте акуратними шматочками. З курки зріжте шкіру (збережіть), м'якоть нарізати кубиками.
  3. Цибулю, моркву, цукіні і селеру наріжте середніми кубиками. Зелену цибулю наріжте тонкими півкільцями, промийте та висушіть.
  4. У великій каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію, додайте бекон, обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хв. Потім викладіть всі овочі і шкіру від курки. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, 10 хв.
  5. Покладіть до овочів помідори разом з соком та лавровим листом. Додайте квасолю, влийте бульйон, готуйте на мінімальному вогні під кришкою 30 хв.
  6. Базилік порубати. Додайте в суп курку, пасту, базилік, сіль і перець. Варіть до готовності пасти, приблизно 10 хв. Подавайте дуже гарячим, посипавши натертим пармезаном.
Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники