Вхід:

Увійти на сайт

Loader

Грибний крем-суп

Інгредієнти:

  •      500 мл - овочевого бульйону;
  •      400 г - печериць;
  •      2 великі цибулини;
  •      1 середня морквина;
  •      3 зубчики часнику;
  •      5 гілочок чебрецю;
  •      250 мл - білого вина;
  •      3/4 склянки вершків жирністю 35%;
  •      8 тонких скибочок пармезану для подачі;
  •      4 пера  зеленої цибулі;
  •      оливкова олія;
  •      сіль, мелений чорний перець.

Приготування:

  1. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні і смажте цибулю, помішуючи 25-30 хв.
  2. Очистіть моркву і часник. Часник порубайте, моркву наріжте кружальцями. Відкладіть один гриб для прикраси, інші наріжте на 4-8 частин.
  3. Розігрійте каструлю з товстим дном на середньому вогні. Налийте оливкову олію і обсмажте моркву до м'якості 10 хв. Додайте в каструлю часник і гриби та готуйте 5 хв., часто помішуючи.
  4. Влийте в каструлю вино, додайте чебрець і доведіть до кипіння. Варіть 5 хв., влийте овочевий бульйон, додайте обсмажену цибулю і продовжуйте варити суп, поки рідина не зменшиться в два рази, близько 10 хв. Посоліть і поперчіть.
  5. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть суп занурювальним блендером до гладкого пюре. Поверніть суп на повільний вогонь, влийте вершки і прогрійте, але не доводьте до кипіння.
  6. Наріжте відкладений гриб на 6 дуже тонких скибочок. Розлийте суп в підігріті миски. Покладіть в кожну миску тонку скибочку пармезану, а на сир - грибну скибочку. Прикрасьте кільцями зеленої цибулі.
Сподобався матеріал? Поширюй :)

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Лічильники