Вхід:

Користувачі рекомендують

Квашені помідори швидкого приготування
Серед домашніх солінь квашені помідори одні з найпошир...

Детальніше...

Як правильно купувати продукти: поради від Джеймі Олівера
Цей довідник Олівер опублікував в одній зі своїх перши...

Детальніше...

Ванільна пана кота
Інгредієнти: 3 ст.л. холодної води 2 і 1/4 ч. л желати...

Детальніше...

Шоколадне печиво
Це чарівне печиво виконує бажання будь-якого ласуна. І...

Детальніше...

Відмовтеся від їжі на 1 день і ось, що трапиться
Те, що невелике голодування корисно - відомо давно. Ал...

Детальніше...

Домашня кілька в томаті
Рибні консерви декілька років тому користувалися попул...

Детальніше...

Налисники з сиром та родзинками
Налисники з сиром - смачний український десерт, який г...

Детальніше...

14 нетрадиційних страв, які варто спробувати кожному
Українська кухня, як і її народ, така ж щедра і багата....

Детальніше...

Курка, маринована в кефірі, запечена з картоплею, травами та часником
Дуже просте, але таке смачне блюдо. Спробуйте, вам обо...

Детальніше...

Торт «Твікс»
"Твікс" можна поласувати в тісному сімейному колі, а м...

Детальніше...

Увійти на сайт

Loader

Соус

Деякі страви не вимагають ніяких доповнень, окрім як келиха доброго вина. В інших же, незважаючи на прекрасне поєднання інгредієнтів, вам завжди буде чогось не вистачати. У процесі приготування або перед подачею такі страви необхідно доповнювати соусами, підливами. Рідка приправа вигідно відтінятиме блюдо і додасть йому завершеного смаку.

Сири

Сир - герой політичних потрясінь та неодмінний інгредієнт високої кухні. Його готують майже у всіх культурах і в кожної є свої методи та технології. Як правило, сир готується з коров'ячого молока, але можливі варіанти, такі як козяче або овече молоко. У нашій країні культура сирів представлена ​​насамперед кавказькими сирами, які традиційно готують в скотарських гірських регіонах. Такі сири зазвичай робляться за допомогою сичужного ферменту і витримуються в розсолі. У розсолах ці сири не тільки просолюються, але і дозрівають, в чому і полягає характерна особливість їх технології. Ми розповімо про кавказькі сорти сиру, які можна знайти в магазинах, а можна і спробувати приготувати самим.

Цукор

Давайте відразу визначимося: цукор не є злом сам по собі. Але проблема в тому, що його додають практично в усі промислові продукти - навіть в молоко.

Сир

Популярна думка про те, що білки і вітаміни,які містяться у м'ясі, не маєть альтернативи, фахівці зі здорового харчування вважають не чим іншим, як оманою. У рослинній їжі насправді ж знаходяться всі необхідні для організму білки і мікроелементи.

Турка

Кава в турці рецепт від турка, використовується для приготування кави одним з найдавніших способів, які мають безліч шанувальників і зараз. У турках готують каву по-східному, традиційно густу, з насиченим смаком і ароматом. Головна особливість цього способу полягає в тому, що при приготуванні кави в турці гуща не проціджується, а залишається в напої, тобто кава зберігає в первозданному вигляді всі речовини, які містилися в кавових зернах.
Турка являє собою металеву посудину з довгою ручкою, вузьким горлечком та широким дном. Турка може мати різні розміри, але незалежно від цього завжди має одну і ту ж форму. Найкращим варіантом вважається мідна турка з срібним покриттям всередині - саме в такій турці повинна виходити найбільш близька до ідеалу кава по-східному (кава в турці). На дні кожної турки виробником ставиться цифра, що позначає кількість чашок кави, яку можна заварити в цій турці.

продукти

Традиційно ми звикли весь осінній урожай сприймати в цілому, майже ніяк не розділяючи його по місяцях, і на це у нас є кілька причин. По-перше, ми відійшли надто далеко від землі, і розклад випусків нових серіалів нам ближче, ніж календар городника. По-друге, в магазинах майже цілий рік можна знайти все що завгодно, а за свіжістю продуктів стежать менеджери торгового залу, остаточно вбиваючи в нас залишки «тихого мисливця». З іншого боку, всього в кілька кліків на смартфоні можна дізнатися, що з представленого асортименту дозріло зовсім недавно, а що, швидше за все, привезли здалеку або вирощували із застосуванням найновіших технологій. Сьогодні ми знайшли 5 овочів, які дозрівають восени, а значить, просто зобов'язані виявитися на вашому столі в найближчий час.

Корисний сніданок

Не дарма кажуть - «з'їж сніданок сам», а решта можеш ділити з ким завгодно. Всі апологети здорового харчування в один голос твердять, що хороший сніданок - найкращий спосіб зберегти правильний обмін речовин та отримати запас енергії на весь день. Особливо сніданок важливий для тих людей, яким цілий день доведеться працювати.

Пиво

Світ пива - хоча і нескінченний, але має свої правила. У тому числі й ті, слідуючи яким виробники пінного напою можуть зварити найміцніше пиво в світі. Останні роки виробництвом справжнього якісного пива все більше займаються приватні пивоварні. Одним з найбільш поширених захоплень приватних пивоварів є збільшення градусів цього зазвичай слабоалкогольного напою, без втрати характерного смаку.

Ідеальний розлив пива

Незважаючи на те, що барне мистецтво набуває всі ознаки точної науки, донині не існує сформованого правила, присвяченого питанню, як правильно розливати пиво. Більшість барменів і звичайних любителів пива покладається на емпіричний досвід, навчаючись на власних помилках. Ми ж вирішили допомогти вам і зібрали всі відомі методики розливу пива.

Бастурма

М'ясний продукт зі звучною назвою бастурма налічує кілька століть свого існування. Робили бастурму з практичних міркувань, намагаючись таким чином зберегти м'ясо придатним для вживання якомога довше. Першими, хто почав продовжувати термін придатності яловичини за допомогою в'ялення, був тюркський народ. Згодом технологія швидко розійшлася по світу, і змінений рецепт успішно прижився в румунській і молдавській кухні. Мариноване, копчене м'ясо, приправлене спеціями, назвали бастурма - від румунського дієслова a păstra, що означає «зберігати».

Лічильники